الاغذية العضوية والصحية: نصائح أفضل خبراء التغذية

أ. ماهو الطعام العضوي:

• الغذاء العضوي مزروع بدون مبيدات، سماد صناعي، أو تعديلات وراثية.
• لا يضاف لها مواد حافظة صناعية أو ألوان اصطناعية.
• لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا (GMO).

ب. الفرق بين عضوي، طبيعي، نباتي:

• عضوي: منتج مصدّق من جهات رسمية مثل USDA أو EU Organic.
• طبيعي: قد يحتوي على زيوت نباتية، لكن مو ضروري عضوية أو خالٍ من مواد كيمياوية.
• نباتي: خالٍ من مكونات حيوانية، لكن قد يحتوي على مواد كيمياوية أخرى.

ج. مكونات شائعة في الأغذية العضوية :

• الحبوب الكاملة (شوفان، قمح، أرز بني)
• الخضار والفواكه المسجلة عضويًا مثل الطماطم، الجزر، البروكلي
• منتجات الألبان والبيض من مزارع تتغذى طبيعيًا
• زيوت عضوية مثل زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند
• أعشاب مثل الكركم، الزنجبيل، الشاي الأخضر

فوائد الغذاء العضوي : لماذا يختارها خبراء التغذية؟

يعتمد خبراء التغذية على الأدلة العلمية لتقييم فوائد الاغذية العضوية والصحية. إليك أهم الفوائد :

1. تقليل التعرض للمبيدات

تظهر الأبحاث أن استبدال الأطعمة التقليدية بالعضوية يؤدي إلى خفض كبير في مستويات المبيدات في الجسم – بنسبة تقارب 60–70 ٪ خلال أسابيع قليلة .

2. طعمٍ أنقى، وقيمة غذائية أعلى

تحتوي الفواكه والخضروات العضوية على مضادات أكسدة، مثل الفينولات والبيوفلافونويدات، بنسبة أعلى تصل إلى 69 ٪ من مثيلاتها التقليدية . وقد أظهرت الدراسات أن الألبان واللحوم العضوية غنية بأحماض أوميغا‑3 الصحية .

3. خطر أقل للإصابة بالأمراض المزمنة

تبيّن نتائج الدراسات التي اعتمدت على cohorte “NutriNet” أن النظام الغذائي العضوي مرتبط بانخفاض في معدلات السمنة، السكري من النوع 2، وبعض أنواع السرطان مثل (Non-Hodgkin) .

4. دعم الصحة العامة والجهاز المناعي

نظراً لانخفاض التعرض للمواد الكيميائية والهرمونات الصناعية في الأطعمة العضوية، فإنها تساهم في تقليل مخاطر الصحة العامة، خاصة لدى الفئات الهشة مثل الحوامل والأطفال .

5. الحفاظ على البيئة والدعم المحلي

الزراعة العضوية تحفظ التربة، تدعم التنوع البيولوجي، وتقلل من تلوث المياه والهواء. كما أنها تشجع على دعم المزارع المحلية وتحقيق استدامة اقتصادية واجتماعية mewa.gov.sa . 

نصائح أفضل خبراء التغذية السعوديين : 

 د. فاطمة العتيبي – أخصائية تغذية بالرياض

“نوعية الغذاء تؤثر على الصحة أولًا قبل الشكل الخارجي. أوصي بمبادرة ‘طبق عضوي واحد في الأسبوع’ للأمهات الجدد.”
هي بدأت بالتدرج وتقول إنها لاحظت تحسن في مستوى الطاقة والتركيز لدى الأطفال بعد اعتمادهم على منتجات عضوية.

 سرور الحربي – أخصائي تغذية من جدة

“العلامات التجارية المعتمدة مهمة: للي يقول ‘عضوي’ بدون شهادة، أقول: تأكدي من المراجعة قبل الشراء.”
يشدد على أهمية الاختيار المسؤول والتثقيف بخيارات بديلة مثل اللوبيا والبقوليات العضوية.

 رنا السالم – أخصائية تغذية بالظهران

“ركزوا على الحبوب والبقوليات أولًا — فهي معرضة للمبيدات أكثر من الخضار أحيانًا.”
نصحت ببدائل مثل العدس والشعير كخيارات الاغذية العضوية والصحية الاقتصادية وصديقة للعائلة .

نورة الزهراني – خبيرة تغذية في الدمام

“المنتجات الحيوانية: تحققوا إن المواشي تغذت على أعلاف عضوية ونظيفة، لأن الدهون الحيوانية تنعكس على صحتنا.”
أكدت على أهمية استبدال دسم الحليب التقليدي بذلك المرتبط بالتغذية الطبيعية.

كيف تطبقين نظام غذائي عضوي بطريقة عملية؟

1. ابدئي تدريجيًا: سحر الغذاء العضوي ما يحتاج تغيرين كل شيء من أول أسبوع. ابدئي بتبديل منتج أو اثنين فقط، مثل الحليب العضوي أو الخضارات العضوية، واستبدلي الباقي تدريجيًا.

2.  اختاري المنتجات الأساسية أولاً :  ركزي على الخضار والفواكه، فهي أكثر الأطعمة امتصاصًا للمبيدات. ثم انتقلي للحبوب الكاملة، البيض، والزيوت البكر مثل زيت جوز الهند العضوي .

3.  تعلّمي قراءة الملصقات : وفقا لوزارة البيئة و المياه و الزراعة يتم التعرف إلى المنتجات العضوية والمواد الطازجة والحبوب أو المعلبات من خالل ملصق الشعار الوطني السعودي للمنتجات العضوية والذي يدل على أن المنتج عضوي ORGANIC أي أن مصادر إنتاجه وتصنيعه طبيعية وليست مصنعة. 

4. حضري وجباتك في المنزل : الطبخ المنزلي يمنحك سيطرة كاملة على نوعية المكونات. اعتمدي وصفات بسيطة بمكونات طبيعية، وقللي من الأطعمة الجاهزة والمعلبة
5. خطّطي مسبقًا : خصصي قائمة أسبوعية للوجبات ومشتريات البقالة، عشان تتجنبي التشتت أو العودة للعادات القديمة. التخطيط يساعدك تلتزمين ويقلل الهدر.
6. تذكّري أن الجودة أهم من الكمية : 
   لا يهم عدد المنتجات العضوية في مطبخك، الأهم هو الاستمرارية والاختيار الذكي لما يناسبك ويناسب ميزانيتك. 

الاغذية العضوية والصحية

الاختيار الجاد لـ الاغذية العضوية و الطبيعية يعتمد على وعي داخلي حول الصحة وأثر الغذاء على الجسم.
مو بس موضة، هو نمط حياة صحي طويل الأمد يستحق الاستثمار .

 ابدئي اليوم باختيار صغير ولا تنسين، التغيير يبدأ بخطوة.